W dniu 12.02. wykład wygłosił Pan. Jarosław Ciura dyrektor Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach.
Żywienie człowieka. Tu ważne jest, aby posiłek spożywać w towarzystwie innych osób.Choroby przenoszone drogą pokarmową-tu istotne jest co jemy i jak przebiegała obróbka termiczna. Pleśń w żywności – toksyczne są związki wydzielane przez pleśń. Każdy produkt zaatakowany przez pleśń trzeba wyrzucić w całości. Pleśń w owocach – patulina to toksyna powstająca na owocach zaatakowanych przez pleśń. Patulina powoduje zatrucia pokarmowe, wrzody i krwawienia. Jak zapobiegać psuciu się żywności? Nie kupować w nadmiarze, zwracać uwagę na etykiety, otwarty produkt zabezpieczyć przed dopływem tlenu. Dieta dla seniora – ważne jest prawidłowe odżywianie, gdyż z wiekiem spada odporność, pojawiają się choroby np. nadciśnienie, osteoporoza. Złote zasady dla zdrowia seniora: dieta powinna być oparta na Talerzu Zdrowego Żywienia. Zalecenia zdrowego żywienia: Spożywać produkty zbożowe, pełnoziarniste, warzywa, owoce, rośliny strączkowe. Ryby, nabiał, orzechy, mało mięsa czerwonego i soli. 3-5 urozmaiconych posiłków w ciągu dnia spożytych w miłej atmosferze. Warzywa i owoce co najmniej 400g dziennie. Jedna czwarta talerza to produkty zbożowe. Suplementy diety np. wit. D3 stosować po uprzednim zbadaniu jej poziomu w organizmie. Produkty białkowe ryby, jaja mięso, przetwory mleczne – przyjmuje się 1,2g /kg masy ciała. Mięso lepiej ugotować i udusić niż piec i smażyć. Ryby spożywać 2 razy tygodniowo, lepiej wybierać ryby morskie, niż hodowlane. Produkty mleczne najlepiej spożywać 3 szkl dziennie, warto jeść kefir, maślankę, sery twarogowe. Rośliny strączkowe jako źródła witamin B. Orzechy to niewielki dodatek np. mała garść dziennie. Tłuszcze - zaleca się stosowanie tłuszczów roślinnych. Ograniczenie soli do 5g dziennie (1 płaska łyżeczka). Woda, zaleca się8 szklanek dziennie. Aktywność fizyczna dostosowana do stanu zdrowia. Co ułatwi organizmowi trawienie i wchłanianie? wyleczenie zębów, dopasowanie protez. 5 posiłków dziennie. Przerwy między posiłkami nie dłuższe niż 4 godz. Zmieniać dietę, urozmaicać, unikać soli i ostrych przypraw.
Notatkę sporządziła Anna Żmijewska. Zdjęcia Stanisław Król.
