Siarka jest jednym z makroelementów występujących w organizmie człowieka. Pomimo niewielkiej ilości znajduje się w każdej komórce i wchodzi w skład wielu białek i niektórych węglowodanów, bierze udział w licznych reakcjach. Jest podstawowym składnikiem skóry, włosów i paznokci, odpowiada za ich prawidłową kondycję. Dzięki właściwościom antybakteryjnym ma zastosowanie w kosmetykach lub kąpielach leczniczych.
Niedobór i nadmiar siarki. Objawy niedoboru: * wypadające włosy, * zwiększona łamliwość paznokci, * utrata jędrności skóry, * Przetłuszczanie włosów i skóry,* wahanie stanu emocjonalnego i psychicznego; niepokój, lęk, * łuszczyca, trądzik, egzema. Siarka nie ulega kumulacji w organizmie, w przypadku wystąpienia nadmiaru jest eliminowana przez nerki wraz z moczem. Zatrzymywanie w organizmie może być oznaką niewydolności nerek. W jakich jest produktach? Jej źródłem są składniki wysokobiałkowe – jaja, mleko, mięso (drób. Podroby, ryby morskie). Pokarm roślinny między innymi: chrzan, kapusta, kalafior, sałata, seler, kukurydza, ziemniaki, groch, cebula, soja, awokado, pomidory, papryka, porzeczki, figi, gruszki i orzechy. Im bardziej przetworzone jedzenie, tym mniejsza jest zawartość i przyswajalność siarki.
Helena Król.
